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Canada In My Eyes我看加拿大 April 29 逛清教徒小镇，品德国猪蹄 Visit St Jacobs & taste German hock4月一个难得的春光明媚的周日，大半年糟糕的寒冷天气带来的郁闷需要发泄一下，赶紧上网google map一番后，和朋友驾车出发了。
St Jacobs位于多伦多西部100多公里，靠近Kitchener & Waterloo附近，这里聚集生活着一群德国清教徒，叫mennonite(孟诺教派)。据考证，他们属于北美最大的美国宾西法尼亚德裔清教徒的一个分支，在这里生活超过一百多年了。在日常生活中，他们讲德语，拒绝一切现代文明，个个身着黑色礼服、黑或白色礼帽，加上眼罩就活脱脱一个佐罗的形象。他们出行都坐马车，在家只点蜡烛，不用任何电器，对小孩实行家庭教育为主，有些上学的也最多只到初中毕业就回家做事，大多以务农为生。这种简朴的生活方式是他们的追求，一个词来描述的话，再没有比“清心寡欲”更适合的了。
St Jacobs镇到了，很小，只有一条几百米长的大街，相当于中国的一个小乡镇。因为是周日上午，所有的基督徒、清教徒都在做礼拜，所以大街上很安静，只有几个游人。到处是汽车、哈雷摩托车，没见到传说中的黑衣清教徒和他们的马车，看来他们主要住在郊外。
因为居民基本上都是德国后裔的原因，小镇的欧洲味很浓，小巧精致的教堂、处处可见的花篮、雕花的铁椅、街边大树下的德式啤酒屋，以及卖哈里·波特式扫帚的手工作坊，都在时时表现着它和加拿大其他地方的不同。路边琳琅满目的精致的手工艺品、手工家具、一排几乎一模一样的扫帚，透露出德国人一贯的严谨作风。
随后去了他们的农贸集市Farmer Market。在超市横行的今天，这种传统的农贸集市都快绝迹了，这使得逛农贸市场变得非常有趣。市场分室内室外两部分，有不少农家的新鲜蔬菜、水果、奶酪、面包，一切都是那么与众不同。
肚子饿了，开车寻找一个叫Heidelberg（海德堡）的小镇去吃饭，这名字透露出纯正的德国味。车在乡间小道上行进，路边是别具风格的乡村小屋和一望无际的农田。在发现我们走错路正准备回头的时候，发生了有趣的事情：看见了路边一个农舍的门口停着几十辆黑色的马车，这可是清教徒们的交通工具！他们聚集在这里做什么？真巧，停车后就看见众多的清教徒鱼贯而出，纷纷坐上马车离去，应该是做完礼拜回家，场面只让人恍惚回到了一百多年的欧洲。
还在回味这难得的场面，车已经到了Heidelberg，找到这家著名的德国餐厅：The Olde Heidelberg Restaurant Tavern & Motel。橱窗里立着五个大大的金属啤酒桶。进去，和女招待用德语打了声招呼：“Guten Tag！”（你好）。点菜，Smoked Pork Hock（熏猪蹄）是德国的名菜，也是这家的招牌菜，可不能少，再来一杯自酿的德国啤酒。
菜上来，份量很足，猪蹄上插着一把亮晃晃的餐刀，让人胃口大开。说是猪蹄，其实是猪肘。看上去像东坡肘子，旁边拌着少许的沙拉和薯条。据说是熏了再烤的，皮很薄、很脆，下面就是大堆的冒着热气的一切即烂的瘦肉，因此并不油腻，非常可口。拌着德国啤酒的香味，直吃得我们两个大男人大呼过瘾。以至于走的时候都忘了给女招待说声“Auf Wiedersehen”（再见）
这改变了我以往对德国菜的看法。更让人高兴的是，据说在北京已经有了它的分店……
注：所附照片中最后一张为网上流传的此餐厅猪蹄的广告照片，原作者不明，特此申明。更多照片见相册“St Jacobs” April 06 永远的白求恩大夫 Doctor Bethune forever毛泽东在1939年所写《纪念诺曼·白求恩》让白求恩成了中国家喻户晓的人物，白求恩应该是绝大多数中国人最熟悉、最尊敬的加拿大人了，他曾经在多伦多大学医学院学习。嘿嘿，一不小心还成了白求恩跨世纪的校友，荣幸！多大的网站还对他的生平事迹做了介绍。
多伦多大学访问学者、扬州大学史宏灿教授在踏访了白求恩故居后写下了《永远的白求恩大夫》，文章对白求恩故居，以及加拿大政府、人民怎么看待白求恩做了详细的介绍。在征得史教授的同意后，特将他的文章发布在这里。在此，感谢史教授的支持！
永远的白求恩大夫
―踏访白求恩故居
多伦多大学访问学者 史宏灿
诺尔曼·白求恩（Norman Bethune），一个在中国耳熟能详的名字。他的高尚情操和人格力量陶冶了一代又一代人。在医疗卫生行业，白求恩大夫更是被推崇为学习的榜样和行动的楷模。来加拿大前，央视一套正在热播电视连续剧《诺尔曼·白求恩》。因此，当我来到加拿大多伦多安顿好后，一直有个强烈的愿望，也可能由于自己是胸外科医生这个职业的驱使，就是想去国际友人、胸外科前辈诺尔曼·白求恩大夫的家乡看看。于是在初秋的一个周末，蓝天、白云、绿地，纯净得纤尘不染，我踏上了造访白求恩大夫故居之行。
白求恩大夫故居坐落在加拿大安大略省著名的旅游风景胜地Muskoka区的Gravenhurst镇，这里距多伦多市区大约200公里。Gravenhurst镇是一个带有乡村风味的小城，街道两旁建筑风格迥异的房屋掩映在浓郁的树荫中，优雅而从容，充满了秋天的韵味和情致。在镇中心广场上竖立着一尊白求恩大夫的铜像。他手执听诊器，脚穿草鞋，目光深邃而有神地注视着前方，身旁用英、法、中三种文字记录了他简要的生平：“胸外科及战地医生、发明家、社会化医疗制度的倡导者、艺术家、人道主义者。生于格雷文赫斯特，白求恩大夫以他在医疗和追求人类幸福事业中所作出的努力在加拿大、西班牙和中国赢得了公认。”
在Hughson街毗邻的John街上，有一处面积较大的庭院，碧绿的草坪，平坦而舒畅。在初秋寒气的催逼下，枫叶之国特有的枫树叶红绿交映，尽显华彩，环境煞是怡人。庭院中央可见一幢淡黄色的颇具维多利亚风格的两层木屋——那就是白求恩的故居。1890年3月3日，白求恩就出生在这里。据介绍，整个故居的陈设都尽量按照19世纪末白求恩生前在此居住时的样子恢复和布置的，力求还原白求恩家庭的爱好和习惯。客厅、卧室、厨房、书房、家具、壁炉、甚至煤油灯等都历历在目，朴素而庄重，仿佛房屋的主人依然在这里生活和学习着。
抬眼望去，一张白求恩巨幅照片非常醒目地矗立在纪念馆旁，画像下面用汉字写着：白求恩。一种亲切感、崇敬感便顿时油然而生。纪念馆内有白求恩大夫生平图片展和印有白求恩头像的各种纪念磁盘、木雕、纪念章和纪念邮票以及题词等。在一次可以容纳30人左右的放映厅内，15分钟的电视短片简要的介绍了白求恩大夫从一个具有浪漫冒险性格的青年历练成为国际主义战士的人生历程。白求恩大夫的祖父是多伦多大学医学系的三名首创大夫之一。他的父亲是基督教长老会牧师。白求恩大夫毕业于多伦多大学后成了一个胸外科医生。1924年，由于超负荷的工作，积劳成疾，他患了肺结核。当他得知“人工气胸” 的方法有可能会治好肺结核时，具有冒险精神的他立即要求对他实施治疗。在他获得病愈的同时，自己也因此掌握了运用“人工气胸”技术治疗肺结核的方法。1928年，他来到加拿大蒙特利尔，在皇家维多利亚医院从事临床工作。在此工作期间，他刻苦钻研，享誉欧美，两次当选为美洲胸外科医生协会的执委。他发表了10余篇关于胸外科技术的论著，改良或发明了至少12种医疗器械。他改良了肋骨剥离器，发明的“白求恩肋骨剪”，至今仍在全世界的胸外科手术领域中广泛使用。1930年，他发明了滑石粉胸膜粘连技术，至今仍然被用于治疗恶性胸腔积水或反复发作难治性气胸。1935年，他为失业者建立了第一个免费诊所。1936年，白求恩组建了加拿大蒙特利尔保障人民健康团体，极力主张由国家负起公共医疗的责任，应建立一个为民众服务的健康医疗保障体系。当时他的这个设想应该就是今天加拿大医疗体系模式的雏形。由于他最早倡导社会化的医疗制度，因此被公认为现代西方医疗保险制度的先驱。1936年，白求恩援助西班牙反法西斯斗争前线，在那里建立了世界上第一个流动输血站和输血技术。他将收集到的血液冷冻起来，放在一辆特制的小卡车上，然后运至前线的输血站。据记载，1936年第一次输血，就成功地挽救了12名伤员的生命。流动输血站的创建，被誉为西班牙军事医学史上最伟大的创举，也同时开创了现代胸外科和战伤救治之先河。1937年卢沟桥事变发生，中国抗日战争全面爆发。白求恩坚信，有一个使命在等待着他：“我要为人类做一些事情，一些了不起的事情。我要在生命结束前实现这个心愿。我要到中国去，因为那里的需要最迫切。” 1938年1月，白求恩携带了价值5000美元的医疗器械和药品，来到中国延安，之后辗转到了晋察冀边区，成了一名战地医生。他曾创下了在69个小时内为115名伤员动手术的纪录。有一次，他接诊一位失血过多的伤员，由于血源紧缺，他当即卷起袖子，抽取了自己的血，使伤员获得了第二次生命。他常常不顾自己生命的安危，甚至随身携带以备受伤后用于自己治疗的药品也全部慷慨地用在了中国伤员的身上。他在战地救治的同时，对中国医护人员的医疗理论与技术也进行培训，其间完成的《游击战争中师野战医院的组织和技术》重要著作，被称赞为“他一生最后心血的结晶”。 以身殉职前，他在给加拿大友人的一封信中这样写道：“我的确非常疲倦，但很久以来我从未像现在这样快乐过，因为人们需要我。”是啊，不仅中国人民需要他，世界上一切爱好和平、正义、人道的人民都需要他，需要他的这种愈发彰显活力的伟大的精神。
中国人民对他的怀念和感恩也深深地影响了加拿大政府和人民。1972年，加拿大政府宣布白求恩为“加拿大历史名人”。 加拿大约克大学以他命名了白求恩医学院。1976年，加拿大政府在这位“具有历史意义的加拿大人”的诞生地，建成了“国家历史名胜”—白求恩纪念馆。白求恩故居也随后被加拿大政府列入加拿大国家文化遗产。1998年他的名字被正式载入“加拿大医学名人册”，2004年被加拿大广播公司评选为“最伟大的加拿大人”之一。在他故居前面草坪上的花畦里，种植了美洲血根草和疗肺草，以永远铭记白求恩大夫在流动输血和肺结核治疗方面所作出的卓越贡献。
白求恩大夫是一面旗帜，他的精神闪耀着不泯的光辉。他的伟大形象和人格魅力已经超越了一切政治与文化的迥异，跨越了一切地域与时空的限制，成就了一座不朽的丰碑。简短的参观瞻仰，白求恩大夫极富传奇色彩的成长历程和精神内涵深深地感染着我，他的形象是立体多视角的，是清晰而真实的。他敢于冒险、锐意进取，他充满激情、才华横溢，他医术高超、医德高尚，他坚持人道、献身医学，将永远激励着我在医学领域中奋然而前行……。 在这个宁静而美丽的小镇上，千里迢迢来故居参观拜谒他的人并不如潮，却也时常不断。其中也不乏白皮肤、黑皮肤的游人。离开白求恩故居前，我在留言簿上写下了这样的字句：“永远的白求恩大夫”。
March 24 从波斯新年说起 Something from Persian New Year前两天到学校，系里贴了通知，3月22日中午举行庆祝Persian New Year（波斯新年）的午餐会：听波斯音乐、吃波斯风味新年食品。
波斯文化也有几千年灿烂悠久的历史，并不亚于中华文化。以前的波斯帝国是它的全盛时期，但后来逐渐没落而风光不在。现在波斯人最多最集中的国家就是伊朗了：较真的话，伊朗并不是阿拉伯国家，这点和伊拉克、沙特有很大的不同。波斯人和阿拉伯人在相貌上也有明显区别。久了，波斯新年在某种程度上也就是伊朗新年了。波斯新年在伊朗叫NOW ROUZ，我们国家的维吾尔族也过这个波斯新年，叫“诺肉孜节”，就是它的音译，是每年的3月21日-3月24日。有个在伊朗的华人兄弟写了个博客，对伊朗做了详细的介绍，当然，也有波斯新年的风俗，我这里就不多写了，感兴趣的话可以访问他的博客：塔希堤的海。
算起来，来到多伦多，经历了不少世界各地的新年。10月底有印度新年，2月有伊斯兰新年和中国新年，3月有爱尔兰最热闹的相当于新年的St. Patrick’s Day，这不，又来了波斯新年。
有这么多世界各地的新年，自然说明这里生活着来自世界各地的移民。但这是多伦多的特色，并不是加拿大的。加拿大的大部分居民还是来自欧洲的白人和非洲的黑人，这点和美国相同。大多数中国人眼中的白人实际上只是指原址在英国、爱尔兰一带的Anglo-Saxon（盎格鲁·撒克逊）人，他们在人口中的比例就小了很多。北美的西班牙裔、法裔、德裔、犹台裔、意大利裔、北欧的斯堪地拉维亚裔等白人很是不少，见多了，从面孔上还是比较容易看出区别。以前还好统计，随着美国1967年禁止不同种族通婚的法律被正式取消后（加拿大什么时候取消的没有查到，但加拿大一向跟在美国的屁股后面，多半也是那段时间），混血儿的增多使得血缘逐渐复杂起来，到现在北美很多人的种族成分已经难以届定了。从这些人的脸上，你很难看出他的种族，只能大概认定他的某些种。
加拿大的原著居民是Indians（印地安人）和Eskimo（爱斯基摩人），在早期被白人移民大肆屠杀和驱赶后，他们的人口已经非常少，因此加拿大和美国、新西兰、澳洲一样，完全就是移民国家。这里生活的人，他们的根都不在这片大陆。
有如此多的民族同时生活相处在一个城市，在世界上并不多见。能与多伦多的多元文化齐名的大概就只有纽约了。加拿大的官方语言是英语和法语，而在多伦多，911紧急电话可以接待全世界100多种语言，公交TTC的服务电话可以接待70多种——包括中国的五种语言：普通话、广东话、上海话、闵南话和潮州话。在银行等行业，如果你坚持要Chinese的语言服务，一般也能得到满足，只是要麻烦一点。
异族文化的融合是很难的。人总是下意识地和相同文化背景的人生活在一起，因此在多伦多你会看到有唐人街、韩国城、小意大利、西班牙社区、希腊城等文化特色很浓的小区域。即便就是唐人街，也有不同，有的主要是香港人集聚，有的主要是原福建、广东老一辈移民，有的主要是近年移民过来的说普通话的大陆移民。
可贵的是，这里的居民似乎对此已非常习惯，这得益于他们对异族文化的包容力和他们自己不歇的努力和斗争。这并非假话，在20世纪，美国、加拿大原来很多有种族歧视和民族限制的法律被相继废止，有人还付出了生命的代价，如著名的美国民权运动领导人马丁·路德·金。
文化常常意味着独特的生活方式与基本的价值观，既然融合很难，那么和平相处、彼此尊重就变得非常重要了。而这，正是胡主席“和谐世界”的精髓——有时，你真不得不佩服世界级政治家敏锐的眼光。
March 20 加拿大的油价 Gas Prices in Canada
有国内的朋友很关心加拿大汽油价格，也多次问过我，想必是想了解真实的情况以和中国的油价做比较吧。我本人其实对此也有点兴趣，但这个问题并不是一个数字那么简单。
这里首先有则新闻:2005年7月21日，加拿大颁布了汽油法规中有关乙醇的提案，作为安大略省政府为了提高空气质量和减少温室气体排放承诺的一部分，该政府承诺确保安大略省的汽油将含有乙醇（一种乙醇基的、由可再生原料诸如玉米和其它植物原料等提炼的代用燃料）。本乙醇法规草案将执行一项可再生燃料标准（RFS），要求每年在安大略省销售的汽油乙醇含量平均为5%。据报道，乙醇汽油已在2007年1月1日开始全面实行。
实行乙醇汽油后，加拿大的汽油标号没有发生变化，从低到高仍然是87、89、92三种，分别对应中国93、95、98号汽油。这边的小车基本都加87号油，如同我们在国内加相应的93号汽油。用87号油的价格与中国的93号做比较是合适的。在加拿大人的日常口语中，一般不会叫汽油的标号，而是用其他的称呼，87号油用的实在太多，因此叫Regular Gas，在各加油站外都有大幅醒目的汽油价格的广告牌，牌上标明的其实都是这个Regular Gas的价格；89号叫Midgrade Gas；92号叫Premium Gas。当然，后两种都比前者贵。
这里汽油价格每天都在变化，我每天出门都会看见沿途加油站的价格又调整了。从全加拿大来看，同一天中全国最低价格和最高价格可能相差30%！我所在的安大略省和盛产石油的阿尔伯塔省是全国最低的，因此最后说出的数字可能是加拿大的最低价。
其次，同一城市的不同加油站的价格也不相同！这可有点让人抓狂了。加拿大汽油零售终端是放开的市场经营，因此有众多的公司在经营加油站。一般来说，大的跨国石油公司如Shell（壳牌）、Esso（艾索），以及加拿大本地大公司，如Petro Canada，他们的油价较高。也因此，在因特网上有专门的对各加油站油价的及时报道，你可以选择价低的加油站去加油。在多伦多，可以从http://www.torontogasprices.com/了解最新的汽油价格。如在2007年3月20日多伦多87号油最低价格是CD$0.993/L，最高是CD$1.099/L，最低和最高价格之间相差近10%。要注意的是，标明价格的单位是“Cents/Liter”（加分/升），因此你看到的是99.3或109.9。现在加元和人民币的汇率大致是1:6.6，因此换算成人民币的话是6.55元/升或7.25元/升。但没完，请不要下结论。
加拿大油价变化主要受国际油价的影响，伴随着06年8月国际原油价格冲到最高位，汽油价格也冲到CD$1/L左右，之后随国际原油价格走低一路下滑，到06年年底稳定在CD$0.75/L左右，合人民币4.95元/升，比国内价格略高。多伦多现在的油价和去年最高时相当，却不是因为国际油价的原因，而是因为安大略省的帝国石油公司（Imperial Oil）的一个炼油厂2月失火导致产能下降，也造成了安省汽油供应短缺和油价上涨，有些小的加油站都临时关门谢客了。
如果把加拿大日常的汽油价格与中国的汽油价格直接做比较是不公平的。原因是：
首先，87号汽油和中国93号汽油不是同一品质的商品，尽管指标相同。虽然汽油很少有品牌的差异，但中国93号汽油杂质多于西方汽油是不需要争论的事实，这也是现在跨国汽车公司在中国国产汽车时都要对发动机进行调整的原因，否则后果就是节气门脏得很快、火花塞积碳严重。熟悉中石油、中石化的都知道，这样的质量差异不是因为中国的炼油技术差，而是因为中国在海外采购的原油通常不是高质量的。有种不好听的说法，中国是世界劣质原油的最大进口国。
其次，加拿大的汽油价格里已经包含了各种相关税费。你不再需要另外交纳在国内的养路费、车船使用税、路桥通行费。这里上绝大部分高速公路均是免费的，在多伦多只有一条私人出资修的407高速公路要收费，但同时也存在一条与其平行的免费的401高速公路。这种收费高速占加拿大道路总量的比重非常低。
算上这些因素，中国的汽油价格和加拿大比较的话，是低还是高呢？你自己去得结论吧。
说完加拿大的汽油，却有点意忧未尽。忍不住想说两句国内的油价。
国内的中石油、中石化、中海油是中国最大几家石油公司，他们最初在要求涨价的时候是这样对全国人民说的：“我们的炼油环节一直是亏损的。”这是真话，但请你注意其中“炼油环节”几个字，这在几大石油公司的石油价值链中只是中间的一个环节。这真是一箭双雕，既为涨价埋下了伏笔，也直接垄断了整个炼油市场：在炼油价格倒挂的情况下，其他资本敢投资中国炼油市场吗？而上游原油开采权、原油进出口权是国家赋予他们的垄断权力。这样，如果其他资本想进入中国石油行业的话，就只能进入被轻易全面控制了成品油出厂价格的终端零售市场了。
幸好，他们都是在海外上市的公司，因此老百姓可以很方便地在http://www.petrochina.com.cn， http://www.sinopec.com.cn ，http://www.cnooc.com.cn 得到这几家公司经过第三方会计师事务所审计的年度财务报告。如果你看了，请不要为里面数百亿、上千亿人民币的利润吃惊。如果你还不信，那么国家开始对他们征收暴利税说明了什么呢？在亏损的谎话破灭之后，他们涨价时的借口改为了：“石油价格要与国际接轨。”但为什么要接轨？石油行业人员的薪水是否也国际接轨？他们没说——呵呵，终于聪明了一回。
国家石油战略才是背后的根本，如果你看到这一点，才没有被那几个在前台的演员所迷惑。你才会看清05年广东缺油的真正原因。这一切的背后：石油是中国能否持续高速发展的战略性资源。中国要想顺利崛起，石油是不能出事的，也需要尽快壮大自己的实力。纵观世界上近几十年的战争，大多与石油有关。你只要看看，中国在短时间内是怎么发展出中国电信、中国移动这样世界级的电信企业的，就会知道现在那几个石油公司迅猛发展的原因了。不幸的是，老百姓照例都需要买一部分单。但国家战略需要这样。我也理解。
因此，在中国加油，你尽可以大言不惭地说：“我加油，我在为国家做贡献！”。现在，国内很多人对汽油涨价很不满意，但其实他们真正不满意的只是：台上官员说明涨价时胡乱编造的理由。
因为，这明摆着，既不感谢你，还把你当傻子在忽悠。
March 18 游行月? March：Action & Month?寒冷的冬天进入了尾声，多伦多的集会游行多了起来。
2007年3月11日，在多伦多市区主要街道举行了国际妇女节集会游行，http://www.iwdtoronto.com，主题是“Raise your voice! Raise minimum wage!”（提高你的声音！提高最低工资！），在多伦多是每年一次，今年是第29届。我去参加了，举牌子为妇女呐喊了一回，照片见“IWD March & Rally”相册。
2007年3月12日，在全加拿大众多城市同时举行了为京都协议书集会，http://www.canadiansforkyoto.com/rally.html#toronto，主题是“Stop Global Warming”（终止全球变暖）；
2007年3月15日，在市区College Street和Lansdowne Street大街交界处举行了多伦多第十届国际反对警察野蛮行为节集会游行活动（10th Annual International Day Against Police Brutality），主题就是“Against Police Brutality”（反对警察野蛮行为），传单上讲此活动的网站“was murdered by the Police”,因此只能访问其组织者Ontario Coalition Against Poverty（安大略反贫穷联合会）的网站知道相关活动内容http://www.ocap.ca。看来，言论自由在西方也是有限度的。因为不是周末，所以没去参加，未能参加如此有火药味的游行，有点遗憾。
2007年3月17日是美国发动伊拉克战争四周年纪念日，在欧美很多国家都举行了大规模反战示威游行，多伦多也不例外，在University Avenue（大学大道）美国领事馆前举行了反战集会和游行，http://www.nowar.ca，主题是“Say NO to War”（对战争说不）。我去参加了，照片见“Say NO to War”相册。规模没有华盛顿的大，听说那边有几万人参加，这边游行时人最多，估计有几千人。
2007年3月17日是爱尔兰人最隆重的节日St. Patrick’s Day（圣巴特里克节），18日在多伦多市区举行了第20届年度节日庆祝大游行，http://www.topatrick.com，主题就是狂欢。
除了最后一个活动外，其他活动都由民间机构组织进行，也有很多反政府的口号。警察多在现场维持次序。在反战集会中，警察将集会群众隔在了美国领事馆之外，避免了有过激行为发生。
这些都是和平的集会和游行，但如果有什么导火索之类，也很容易上演暴力冲突。三月是我来多伦多后集会游行最多的月份。
March在英文中既有游行的意思，也有三月的含义。我很想知道，三月份游行多是否与此有联系？
有谁知道答案吗？
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